검은 콩의 효능과 부작용

 

 

 

밥반찬으로 콩자반만 한 게 없습니다. 특히 검은콩으로 만든 콩자반은 영양가도 풍부하고 블랙푸드의 대표적인 식재료라고 할 수 있습니다. 오늘은 몸에도 좋은 검은콩의 효능과 부작용에 대한 정보입니다.

 

 

 

 

검은콩의 기본 정보

 

검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같은 검은빛을 띠는 콩을 총칭합니다.

 

1. 흑태---검은콩 가운데 크기가 가장 큽니다.

2. 서리태---서리가 내리는 10월 말쯤 수확한다고 하여 붙여진 이름입니다. 그리고 껍질은 까만색이지만 속은 파래서 속청이라고 부르기도 합니다.

3. 서목태---서목태는 크기가 작아 쥐눈이콩 또는 약콩으로 불리기도 합니다.

 

 

콩은 밭에서 나는 쇠고기라 불릴 정도로 식물성 단백질이 많이 들어 있는 식품입니다. 특히 검은콩은 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복과 항암작용에 도움을 줍니다.

 

또한 새치나 탈모 등에도 효과가 좋을 뿐만 아니라 해독 작용이 뛰어나 옛날 우리 선조들은 독초등의 중독 증상이 일어났을 때 콩이나 콩깍지를 달여먹었다고 알려져 있습니다.

 

 

 

 

검은콩의 원산지

• 중국 동북 지방으로 만주 부근으로 알려져 있고 아시아에서 주로 식재료로 사용하고 있습니다.
• 우리나라에는 삼국 시대 초기부터 재배되었다는 기록이 있습니다.

 

 

검은콩 보관법

• 검은콩 보관 온도는 18~22도가 적당하고 보관 시 통풍이 잘되는 곳에 3개월 정도 보관이 가능합니다.
• 생수병에 넣어 서늘한 곳에 보관을 하면 벌레도 생기지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.
• 콩을  장기간 보관할 때는 물에 불려 물기를 제거하고 냉동실에 보관하여 필요할 때마다 꺼내어 바로 사용할 수 있습니다.

 

 

검은콩의 영양 성분

• 니아신, 나트륨, 단백질, 당질
• 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민E
• 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철분
• 칼륨, 칼슘, 회분

 

 

검은콩 칼로리

• 100g당 405칼로리입니다.

 

 

검은콩의 음식궁합

• 검은콩은 비타민이 풍부한 해조류 즉 미역과 함께 조리해서 먹으면 폐경기 증후군을 완화시키고 골다공증을 예방을 해주는데 도움을 줍니다.

 

 

요리 시 검은콩 불리는 법

• 깨끗이 씻은 검은콩을 큰 믹싱볼에 넣어 물을 콩이 잠길만큼 충분히 넣어서 요리 전 5시간~1시간 정도 충분히 불리면 콩 조직이 부드러워져 식감이 좋게 변합니다. 그리고 급하게 불려야 할 경우는 따뜻한 물에 불려 시간을 단축할 수 도 있으니 참고하시길 바랍니다.

 

 

 

검은콩의 효능

 

1. 치매예방

검은콩에 함유되어 있는 아세틸콜린이라는 성분이 기억력 향상과 두뇌 발달에 도움을 줍니다.

 

2. 암 예방

카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 등의 강력한 항산화 물질이 풍부한 검은콩은 일반 콩보다 4배가 많습니다. 그리고 껍질에는 글리시테인이라는 성분이 다량으로 함유되어 있어 암 예방하는데 도움을 줍니다.

 

3. 고혈압 예방

검은콩에는 베타카로틴 성분을 비롯해 칼륨과 비타민E 성분이 풍부하게 함유되어 혈관을 확장시켜 혈압을 낮춰주는 역할을 합니다. 그래서 혈액순환을 하게 만들어 주고 고혈압을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

4. 변비 예방 효과

식이섬유가 풍부한 검은콩은 장의 연동 운동을 활발하게 도와주어 변비를 예방하는데 효과가 있습니다. 하지만 과량 복용 시 설사를 동반할 수 있으니 주의하시길 바랍니다.

 

5. 다이어트 효과

검은콩은 저열량 식품이며 고단백 식품입니다. 그래서 검은콩의 지방은 식물성 지방으로 비만 예방에 효과가 있습니다. 또한 각종 미네랄과 아스파라긴 성분 등이 체내에 쌓인 독소를 몸 밖으로 배출하는데 도움을 줘 다이어트에 효과가 있습니다. 그리고 검은콩에 함유된 펩타이드 성분이 지방의 증가를 억제하고 지방이 몸에 축적되기 전에 빠르게 소화시켜 복부 비만의 위험을 줄여줍니다.

 

6. 신장기능에 도움

신장기능이 약한 사람이 먹으면 도움이 됩니다. 검은콩을 꾸준히 먹게 되면 콩팥 기능을 보강하게 되고 부종 제거에 효과가 있습니다.

 

7. 흰머리, 탈모 예방

검은콩에는 시스테인과 비타민B1, B2가 풍부해 모발 성장을 촉진시키고 플라보노이드 성분이 혈액 공급을 도와 두피 악화 및 혈액순환 장애에서 비롯되는 탈모 예방에 도움이 됩니다.

 

8. 피부 미용

비타민E와 불포화지방산, 콜라겐을 돕는 다양한 활성 물질 등이 함유돼 있어 피부에 생기를 주고 노화를 막아 탄력 있는 피부로 가꾸어 줍니다.

 

 

 

검은콩의 부작용

1. 콩은 단백질이 풍부하지만 트립신 저해 성분이 들어 있어 소화가 잘 되지 않습니다. 특히 덜 익은 콩을 먹을 시에 콩 단백질은 오히려 독이 될 수 있으니 참고하시길 바랍니다.

 

2. 찬성질을 가진 검은콩은 평소 몸이 차가우신분들이 드시면 설사나 복통, 소화 불량과 같은 증상이 나타날 수 있으니 주의해서 드시길 권합니다.

 

 

 

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