나!! 체리

밥반찬으로 콩자반만 한 게 없습니다. 특히 검은콩으로 만든 콩자반은 영양가도 풍부하고 블랙푸드의 대표적인 식재료라고 할 수 있습니다. 오늘은 몸에도 좋은 검은콩의 효능과 부작용에 대한 정보입니다. 검은콩의 기본 정보 검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등과 같은 검은빛을 띠는 콩을 총칭합니다. 1. 흑태---검은콩 가운데 크기가 가장 큽니다. 2. 서리태---서리가 내리는 10월 말쯤 수확한다고 하여 붙여진 이름입니다. 그리고 껍질은 까만색이지만 속은 파래서 속청이라고 부르기도 합니다. 3. 서목태---서목태는 크기가 작아 쥐눈이콩 또는 약콩으로 불리기도 합니다. 콩은 밭에서 나는 쇠고기라 불릴 정도로 식물성 단백질이 많이 들어 있는 식품입니다. 특히 검은콩은 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고..

멸치는 칼슘이 많아 성장기 아이들 밥반찬으로 많이 사용되는 식재료입니다. 바다에서 나는 작은 생선인 멸치의 쓰임은 볶음, 조림, 멸치쌈밥 등의 재료로 다양한 요리로 우리의 식탁에 오르고 있습니다. 오늘은 칼슘이 풍부하게 들어 있어 뼈째먹는 생선 멸치의 효능과 부작용에 대한 정보를 알려드리겠습니다. 멸치의 기본 정보 멸치의 생태 멸치는 대서양,태평양,인도양에 서식하는 소형 어종의 물고기를 말합니다. 멸치는 아가미로 작은 플랑크톤을 걸러 먹습니다. 또한 멸치의 알은 타원형이어서 다른 어종의 알과 비교적 쉽게 구분이 되며 암컷 한 마리가 낳은 알의 개수는 무려 1,700~16,000개 정도이며 여러 번 나누어 산란합니다. 멸치로 유명한 지역 경상남도 남해 부산광역시의 기장 대변항 멸치종류 세멸 자멸 소멸 중멸..

어릴 적 콩으로 메주를 쑤고 마지막을 청국장을 볏짚과 함께 띄우는 게 겨울철 마지막 연례행사였습니다. 청국장을 띄우려면 따뜻한 아랫목이 필요합니다. 그리고 담요를 덮어 보온을 해줘야 발효가 됩니다. 어릴 때는 그 지독한 꾸릿꾸릿한 냄새가 정말 싫었는데 나이가 드니 웰빙 음식이면서 자주 먹게 되는 음식이 돼버렸습니다. 오늘은 옛날부터 전해 내려오는 우리 고유의 음식 청국장의 효능과 부작용에 대한 정보입니다. 청국장의 기본정보 청국장은 무르게 익힌 대두콩을 따뜻한 장소에서 발효를 시켜 띄워 만든 음식입니다. 청국장의 유래 17세기 병자호란 때 청나라 군대의 식량으로 쓰이던 장이 유입이 되어 청국장(전국장)으로 유래되었다고 추정합니다. 전쟁 중에 장이 익을 때까지 기다리기 힘들고 바로 만들어 먹을 수 있는 빠..

미나리를 데쳐서 무침을 해 먹거나 여러 가지 채소를 넣어 미나리 부침을 해 먹으면 향긋한 냄새가 나서 입맛을 돋웁니다. 또한 삼겹살에 미나리를 같이 올려 먹기도 하고 이런 조합에 미나리는 어디에나 어색하지 않고 잘 어울리는 식재료임은 분명합니다. 오늘은 향긋한 미나리 효능과 부작용에 대한 총정리입니다. 미나리 기본 정보 미나리 원산지 동남아시아, 온대 북부 일부 지역 우리나라 미나리 유명 재배지 경북 청도군----경북 청도군 한재 미나리는 지역의 특산물이고 화악산에서 흘러내린 자연수와 관정을 뚫어서 끌어올린 암반수로 재배해 식감이 연한 것이 특징입니다. 미나리 제철 연중 수확되긴 하지만 11월 하순부터 3월 하순이 제철입니다. 미나리 영양 성분 철분 엽산 칼륨 비타민A 비타민B1, B2, C 단백질 철분..

미국산 오렌지 블랙라벨은 당도가 높기로 유명합니다. 수입되어 오는 과일이지만 해마다 겨울이나 봄철 마트에 진열되어 있는 경우가 많습니다. 겨울철 제철 과일인 귤을 먹고 나면 봄철 맛있게 먹을 수 있는 과일이기도 합니다. 오늘은 새콤 달콤 오렌지의 효능과 부작용에 대한 정보입니다. 오렌지의 기본 정보 오렌지의 원산지 오렌지의 원산지는 인도 북부, 미얀마, 아샘 지방, 중국 양자강 상류 인도----> 포르투갈 전파----> 발렌시아 오렌지가 됨 인도-----> 브라질 전파------> 미국의 네이블오렌지가 됨. 19세기 초 브라질의 오렌지 나무에서 돌연변이체가 나타나 씨 없는 오렌지가 열렸는데 오늘날 미국의 네이블오렌지는 모두 돌연병 니체에서 유래된 것입니다. 오렌지 세계 주산지 미국 캘리포니아주 브라질 오..

참외는 여름이 제철이긴 하지만 봄철에도 당도가 높아 인기가 참 좋은 과일입니다. 특히 마트에 진열되어 있는 참외에서 참외 향이 진하게 나면 안사고 그냥 지날 칠 수 없을 정도입니다. 오늘은 색깔도 노란 참외에 대한 효능과 부작용에 대한 총정리입니다. 참외의 기본 정보 참외의 원산지 아프리카, 인도, 중국 우리나라 참외 주산지 경북 성주----> 전국 참외 재배 면적의 70% 이상을 차지합니다. 참외의 유래 해동역사나 고려사 등 옛 문헌에 소개될 정도로 삼국시대부터 재배된 것으로 추정됩니다. 그리고 참외는 1960년대 이전까지 전국 각 지방에서 지방 재래종으로 재배되었으며 1957년 여름철 노지에서 재배하기 적합하고 크기가 큰 은천 참외가 도입이 되면서 지금과 비슷한 참외의 모습을 갖추게 되었습니다. 참외..

낙지는 문어과 연체동물로 옛날부터 보양 음식으로 알려져 왔습니다. 낙지는 회, 숙회, 볶음, 탕, 전골, 초무침, 구이등 다양한 요리를 만들 수 있는 건강 식재료입니다. 오늘은 타우린과 아미노산이 풍부한 낙지에 대한 효능과 부작용에 관한 정보입니다. 낙지 기본정보 낙지의 생태 연체동물 문어과에 속하는 낙지는 갯벌과 조간대 하부에서 수심 100m 전후의 깊이까지 서식합니다. 야행성인 낙지는 해안의 바위나 개펄에 뭄을 숨기고 있다가 밤이 되면 기어 나와 새우, 게, 굴, 조개, 작은 물고기 등을 잡아먹습니다. 낙지의 분포 지역 한국, 중국, 일본 등 동아시아 연해에 주로 분포하며 우리나라에서는 주로 전라남북도 해안에서 많이 잡힙니다. 낙지의 생김새 다리를 포함한 몸통 길이가 30cm 전후로 문어보다 크기가 ..

제가 개인적으로 가장 좋아하는 버섯은 표고버섯입니다. 표고버섯은 고기의 씹는 맛과 영양도 풍부하여 즐겨 먹는 식재료입니다. 오늘은 표고버섯의 효능과 부작용에 대한 정보입니다. 표고버섯 기본 정보 표고버섯 자생 표고버섯은 상수리나무, 신갈나무, 졸참나무, 서어나무, 밤나무 등의 활엽수의 죽은 줄기나 가지에서 자란다고 합니다. 표고버섯 칼로리 100g당 38kcal입니다. 표고버섯 영양 정보 니아신 나트륨 단백질 당질 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C 식이섬유 아연, 엽산, 인, 지질 철분, 칼륨, 칼슘, 회분 표고버섯 음식궁합 돼지고기 표고버섯 보관법 냉장 보관법----표고버섯을 키친타월이나 신문지에 감싼 후에 밀폐용기에 담아 보관하면 훨씬 오래 두고 먹을 수 있습니다.(대략 5일~10일 정도..

특유의 향이 있어 더 맛있는 미더덕은 된장찌개에 넣어 톡톡 터드려 먹는 재미가 있습니다. 하지만 뜨거운 미더덕에 입을 데이는 일도 다반사여서 주의해서 먹어야 하는 식재료이기도 합니다. 오늘은 맛과 건강에 좋은 미더덕의 효능과 부작용에 대한 건강 정보입니다. 미더덕의 기본 정보 우리나라 전 연안 바다에 서식하며 주로 된장찌개 넣어 먹거나 다양한 찜에 들어가는 부재료로 쓰이기도 합니다. 우리나라 미더덕 주요 생산지 경남 창원시 진동면 고현리 앞바다는 우리나라의 미더덕 70%를 생산하는 곳입니다. 주로 미더덕을 양식하여 수확합니다. 미더덕 제철 3월~5월 미더덕 먹는 법 미더덕 회----> 미더덕을 껍질을 벗겨 초장에 찍어 회로 먹습니다. 된장찌개----> 된장찌개에 넣어먹으면 싱그럽고 향긋한 향이 있어 된장..

쫀득쫀득 도토리묵은 양념장과 여러 야채를 섞어 무침을 해 먹으면 맛이 기가 막힙니다. 도토리가루를 사다 직접 도토리묵을 쑤어 먹기도 하지만 시중에 맛있는 국산 도토리묵이 있어 손쉽게 요리할 수 있어 편리합니다. 오늘은 도토리의 효능과 부작용에 대해 알려 드리려고 합니다. 도토리 기본 정보 도토리 열매를 9월~12월 수확하여 햇볕에 잘 말려 가루를 낸 다음 도토리 가루로 다양한 요리에 응용을 해서 먹습니다. 도토리 칼로리 100g에 45kcal입니다. 도토리의 영양 성분 니아신 나트륨 단백질 당질 베타카로틴 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C 식이섬유 아연, 엽산, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 회분 도토리 손질법 도토리는 껍질이 단단하고 매끄러운 것이 좋으며 껍질을 벗겨 빻은 다..